Dès la fin du XIXe siècle les richesses hydrologiques du bassin de Volvic furent pressenties. C’est en 1927, à l’initiative du docteur Moity, maire de la commune de Volvic que fut découverte une importante ressource en eau. L’accès à l’eau nécessita la construction d’une galerie souterraine de 700m de long, aussitôt appelée source du Goulet. Une société locale réalise en 1938 la première commercialisation de l’eau qui est alors classée eau de source. Le Groupe Sellier-Leblanc crée en 1958 la Société des Eaux de Volvic. La production annuelle était alors de 200 000 litres.